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Alors que depuis une semaine les huîtres sont interdites à la consommation (présence de dinophysis supérieure à la norme, lire article ci-dessous), je vous propose de revenir avec moi 3 années en arrière, le 5 Juin 2015, pour une journée sur les parcs… et une dégustation !
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Arrivée sur les parcs, à marée descendante :
Pose et fixation des poches à huîtres sur les tables :
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Retour sur la plate, dégustation en attendant la marée montante :
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On salue nos voisins, l’eau commence à couvrir les parcs :
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L’heure du départ, quelques manœuvres pour quitter les parcs :
Du monde sur la route ! :
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Article de Bernadette Dubourg, Sud-Ouest du 25 Mai 2018 :
« Les huîtres restent interdites à la consommation »
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Quelques mots sur l’ostréiculture et l’ancien test de la souris :
– 3 années de travail avant la dégustation !
– le test de la souris, et son abandon en 2010
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Bonjour Marion. Très beau reportage en images, toutes de qualités. C’est ce que j’apprécie chez toi, tu as l’oeil et tu sais cadrer. Et puis un sujet sur les huîtres pour la gourmande de ce fruit de mer que je suis, ne pouvais qu’être apprécié. Merci, du coup j’en mangerais bien une douzaine
Bonjour Marion
Interdiction de consommation ou pas … un jour un ami m’a emmené quelques jours dans sa maison de l’île de Ré et m’a fait goûter aux huîtres … je dirais, sans plus pour moi
Mais j’aime beaucoup la fraîcheur de tes photographies
Toute la série est absolument superbe, couleurs lumières et cadrages, et super intéressante en plus !
Bonjour,
Bravo pour vos photos elles sont toujours aussi vivantes, nettes et ici une belle séquence sans paroles.
Autrefois, les huîtres étaient cultivées à même le sol (et non sur des tables comme sur les photos). Les matériaux pour les capter étaient des grosses pierres (moëllons), des ardoises, des bâtons de plastic… Et suite à une importante épidémie mortelle en 1969, il a fallu renouveler le naissain. Des huîtres-mères japonaises et canadiennes (arrivées par avion à Bordeaux-Mérignac) nous ont fourni des huîtres dont la pousse est beaucoup plus rapide (3 ans environ au lieu de 7 auparavant) !
Merci à tous de votre passage.
Pour répondre à Vanadze17, la maison de l’huître sur le port de Larros, explique comment Michel Bézian, maire de Gujan-Mestras durant 40 ans (1965 à 2006), a aidé sur ses propres deniers à l’importation des huîtres-mères,
C’est par gratitude envers le Japon, et suite au tsunami de 2011 qui avait dévasté notamment la filière ostréicole de la baie de Kesennuma que Corinne Bret a écrit « Vies à vies »
https://ducoteduteich.com/2016/02/23/vies-a-vies-entre-bassin-darcachon-et-baie-de-kesennuma-japon/