Le château Latour est un domaine viticole de 90 hectares situé dans le Haut-Médoc sur la commune de Pauillac, produisant du vin sous l’appellation du même nom. C’est un premier grand cru classé de Bordeaux selon la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Il partage cette rare distinction avec le Château Margaux, le Château Lafite Rothschild, le Château Mouton Rothschild et le Château Haut-Brion.

(…) source Wikipédia / Château Latour

Site officiel de Château Latour :

Cette halte pour admirer Latour et ce noble travail de la vigne, me permettra de m’instruire un peu et d’enrichir mon vocabulaire ! J’apprendrai que les tiges en osier dont deux dames se servaient pour attacher les ceps aux piquets, sont des vîmes et que cette opération se nomme l’acanage.

L’acanage au vîme est encore pratiqué dans un certain nombre de châteaux bordelais, mais au fil du temps l’osier a été remplacé par des matières synthétiques ou des bandes de tissu.

(en savoir + sur les travaux d’hiver : acanage, pliage)

Château Latour, à Pauillac – le 3 Mars 2026