Natures mortes

Le canelé bordelais

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Impossible de s’éterniser sur le sujet tant la tentation est grande : le canelé, c’est mon péché mignon !! Je m’efforcerai de compléter la série en m’appliquant !…

Voici quelques recettes pêle-mêle, je n’ai pas encore comparé avec la mienne, mais si la préparation est toute simple, la cuisson est assez délicate : difficile d’obtenir la bonne texture, ni trop compacte ni trop spongieuse, avec un pourtour caramélisé et croustillant.

Pour la tradition et un meilleur croustillant, les moules en cuivre s’imposent, mais pour l’aspect pratique (facilité de démoulage et nettoyage), les moules souples ne sont pas à dédaigner !

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BLOG-DSC_6840-canelé et son moule

BLOG-IMG_1069-intérieur moule à cannelé

Le canelé bordelais

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à suivre – les canelés seront mangés, mais il reste les moules en cuivre !

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Le lendemain : moules nettoyés, dédicace spéciale pour Lulu  !! 

😛

BLOG-DSC_6841-moules à canelés BLOG-DSC_6842-moules à canelés 2

« Yapluka » tester différentes recettes !

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14 réflexions sur “Le canelé bordelais

  1. bonsoir mb , tout mignons ces petits canelés bordelais et tellement bons ! j’en ai mangé juste une fois et je me rappelle encore du goût!Jolie idée de photo. A Bientôt.

  2. Hello MB
    😉 :))

    Ce sont de bien jolies photos.
    Etrangement, je suis gourmande mais pas des cannelés 😦
    d’ailleurs, je n’aime pas du tout ces petits gâteaux, c’est drôle car j’ai remarqué que la plupart des gens en font tout un plat, …. un roman dirais-je !… limite une encyclopédie 😉 😉 je t’assure quand dans leurs discussions arrivent le chapitre « cannelé bordelais!!! » j’ai une seule envie… Aaarrrrghhhh !!!! leur coller du scotch sur la bouche ou mieux partir en courant à vitesse grand V
    La texture pâteuse m’évoque les churros (beurk !) 😉 :))
    tu vois ce que je veux dire, les churros pas très frai disons ! et collants sucrés brillants caramélisé douteux archi cuit, non mais c’est vrai va laver proprement des moules si sophistiqués… caramélisé collant ouhhhouhhh j’ai des doutes sur l’hygiène de ces adorables petits moules !!! et vu la conso qui en est faite !!!! ! 😉 :))
    Les cannelés me répugne un peu, en fait !, j’ai goûté une fois(la seule) pour avoir acquis de conscience….. mes voisins ont pas été déçu… j’ai malheureusement sans prendre de pincettes….tout recraché quasi sur la table !! 😉 :)) :)) ….. écoeurée au plus haut point ….de beurk beurk 😉 :)) par contre ce sont de très jolis gâteaux ça je ne rien à redire sur leur aspect.

    J’espère pas trop te dégoûter du cannelés bordelais :)) :)) :))

    LuLu qui n’aime pas du tout les cannelés bordelais, si mignons mais si….

    😉 oh et puis bonjour l’horreur du le poids à l’estomac !!! !!!! !!! …. deux cannelés avalés…. estomac blindé
    o mon dieu j’ai pas avalé de cannelé là mais j’ai une envie …..de foncer me mettre la tête dans le seau le plus proche.
    Désolée !!! fallait que ça sorte !

    😉 :))

    j’ai mal à l’estomac !!
    désolée 😦

    lulu malade

    a +
    😉 🙂

  3. :mrgreen: :mrgreen: Très beau roman Lulu, heureusement que tu ne les aime pas !… 😛
    Dommage surtout que tu sois si mal tombée. Donne-moi l’adresse du patissier auteur de des deux canelés goûtés, qu’il soit radié de la profession pour sabotage ou bien qu’il se cantonne au quatre-quart !
    Il est vrai que c’est très très difficile à réussir techniquement.
    Bonne digestion et bon après-midi, avec une bonne tisane ! 😆

  4. Merci Marion, 😉 🙂

    J’ai une idée je vais tenter une des recettes que tu proposes, car il est vrai que c’est étonnant, tu as raison j’ai du goûter des pas très bons.
    Mais je t’assure dans mon entourage (dans le réél bien sûr) 🙂
    ils sont tous fou-fan de ces gâteaux.
    Il est hors de question que je ne puisse participer à la liesse générale en faveur des cannelés ! :)) 😉 🙂
    🙂
    Bon après midi M.

    Lulu

  5. Bonjour !

    Je souhaiterais utiliser votre photo pour un petit fascicule, mais il me faudrait pour cela votre accord et le crédit à mettre sous la photo (dans le cas où vous n’y verriez aucun inconvénient).

    Pourriez-vous me contacter par email à l’adresse ———– pour me donner votre réponse? Je vous donnerais tous les détails nécessaires (ce serait un peu long ici…)

    Dans tous les cas, bravo pour vos photographies, elles sont très belles !

    Elise.

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