Marion B..
Impossible de s’éterniser sur le sujet tant la tentation est grande : le canelé, c’est mon péché mignon !! Je m’efforcerai de compléter la série en m’appliquant !…
Voici quelques recettes pêle-mêle, je n’ai pas encore comparé avec la mienne, mais si la préparation est toute simple, la cuisson est assez délicate : difficile d’obtenir la bonne texture, ni trop compacte ni trop spongieuse, avec un pourtour caramélisé et croustillant.
Pour la tradition et un meilleur croustillant, les moules en cuivre s’imposent, mais pour l’aspect pratique (facilité de démoulage et nettoyage), les moules souples ne sont pas à dédaigner !
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à suivre – les canelés seront mangés, mais il reste les moules en cuivre !
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Le lendemain : moules nettoyés, dédicace spéciale pour Lulu !!
:razz:
« Yapluka » tester différentes recettes !
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Tv (Vitesse obturateur) 1/200 – Av (Priorité d’ouverture) 6.3
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