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Une ruelle bordée de cabanes aux couleurs vives, parallèle à la plage, mène à une exploitation et son bassin d’affinage. A l’opposé, vers le Sud, on peut accéder aux hauteurs, sous les pins, et admirer le Bassin.
Les Jacquets, comme la plupart des villages ostréicoles de la presqu’île, n’a pas de port à proprement parler : les bateaux sont amarrés au corps mort.
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La presqu’île de Lège Cap-Ferret s’étend sur 25 km entre Océan Atlantique et Bassin d’Arcachon.
La côte océane, sauvage et balayée par les vents, se caractérise par ses dunes et la présence d’arbres tortueux soumis au phénomène d’anémomorphose.
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Vers la pointe du Cap-Ferret et l’océan
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Côté Bassin, à l’abri des vents dominants d’Ouest, les villages ostréicoles vivent au rythme des marées, qui submergent puis découvrent les parcs à huîtres. C’est aussi un lieu de villégiature très prisé tout au long de l’année. Ostréiculture, plaisance et tourisme se côtoient donc sur ces rivages.
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Petit-Piquey
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Jetée Bélissaire, Cap-Ferret
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Pointe aux chevaux, Petit-Piquey
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Je vous propose de découvrir plus en détails ces paysages et villages au fil des prochains articles.
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Quand on aime !…
Tempête de ciel bleu, je n’ai pas pu résister à l’envie d’y retourner pour sillonner méthodiquement toutes les ruelles…
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2 Octobre : l’heure tournait et après avoir arpenté la plage et photographié les parcs à huîtres, je voulais faire un petit tour rapide dans les ruelles du village de l’Herbe avant de rejoindre le Teich.
Quelques vues prises en quatrième vitesse, mais je reviendrai pour une visite plus paisible, sans montre au poignet !
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2 octobre : parcs à huîtres du village ostréicole de l’Herbe. De là, on peut apercevoir l’île aux oiseaux, Arcachon et la dune du Pyla.
Ostréiculture :
La fécondation a lieu entre mi-juillet et mi-août, quand l’eau atteint 22,5°C.
Sont installés des collecteurs : tuiles (chaulées, traditionnellement), mais aussi des tubes ou des collecteurs souples à lamelles. Ils vont permettre la fixation des larves et leur transformation en naissains.
Six mois après la fixation des larves, les jeunes huîtres, de un à quatre centimètres, sont détachées des collecteurs (tuiles, tubes, collecteurs souples à coupelles) : c’est le détroquage. Elles sont alors déposées dans des poches grillagées les protégeant des prédateurs, et placées sur des tables à claire-voie.
Ces pochons seront retournés régulièrement pour faciliter la croissance des huîtres ; à dix-huit mois, ils sont déplacés vers des eaux plus riches (comme le banc d’Arguin). Les huîtres atteignent leur maturité à trois ans, sont alors extraites des parcs pour être déposées quelques jours dans des claires avant la dégustation !
La visite d’autres villages et ports ostréicoles du Bassin permettra de se faire une idée plus précise de ce beau métier…
Lire le dossier de l’IFREMER sur l’historique de l’ostréiculture sur le Bassin d’Arcachon
Rivages et parcs à huîtres
entre la chapelle de la villa algérienne
et le village de l’Herbe
Marion B.