Chacun sait que le prix du caviar ne permet pas une consommation très fréquente. En dehors des fêtes, il n’est pas très présent sur les tables …

Et pourtant, il existe des solutions puisque nous produisons du caviar en France : Dans le Sud-Ouest par exemple, à côté d’Arcachon, se trouve un producteur d’esturgeons. Il élève et vend les œufs. Adieu les prix russes ou iraniens ! … visite sur place et suivi de l’élevage et des contrôles. Est-ce vraiment le même produit ? La même qualité ?

Vidéo :

Caviar accessible – Conso – Vie pratique – Télématin
Emission présentée par William Leymergie – France 2.